Flores colombianas liofilizadas (freeze-dried flowers)

Nuestro país, privilegiado por sus pisos térmicos, permite el crecimiento de las más hermosas flores del mundo de manera silvestre, pero mejor aún cuando adecuamos espacios cubiertos térmicamente adaptados para acelerar el crecimiento de las mejores variedades propias y de aquellas protegidas por patentes estadounidenses donde por ellas obtenemos enormes ingresos por su exportación.

Se avecina, y no es un secreto, una desaceleración mundial que provocará una recesión que afectará a muchos campos, especialmente al floricultor, entre otras cosas por la revaluación de nuestra moneda.

Es ahí donde las autoridades deben intervenir, pero nosotros como productores debemos generar un valor agregado más alto a nuestros productos, con procesos de costos no tan altos para acceder a nichos de mercado fuertes. Existe una gran aceptación por las flores liofilizadas en muchos países de Europa y allí debemos apuntar con nuestras variedades, pero con un valor mayor proporcionado por esta técnica aplicada.

La creación de proyectos de liofilización floral en Colombia está restringida a muy pocas empresas floricultoras que han visto un renglón bastante importante para explotar y que convierte flores cuyo valor interno es de algunos centavos de dólar en variedades inmortalizadas de gran aceptación, por su belleza y duración en muchos dólares por cada una, lo que nos induce a pensar en seguir produciendo pero diversificando nuestra oferta; esta última llamada a crecer por los grandes dividendos que generará.

Los gremios y las asociaciones deben propender por direccionar a los floricultores al conocimiento de técnicas que permitan crecer en ingresos bajo costos moderados a fin de lograr oferta de mayores y mejores productos.

Hago una invitación especial para que se documenten más acerca de la técnica de la liofilización y les indico que en el país existimos personas capaces de poner a funcionar dichos proyectos con recursos bajos, pero con la intención de colaborarles a nuestros exportadores que tanto hacen crecer la imagen de nuestro país en el exterior.

Dr. Jorge Rivera, biólogo, Universidad de los Andes

Consultor experto en liofilización No. 725998 Intota Experts

http://www.intota.com/expert-consultant.asp?bioID=776438&perID=725998

Especialidad en Biotecnología Agrícola

Especialidad en Conservación de Alimentos

Farmacología Vegetal (Plantas Medicinales) Universidad Juan N. Corpas

Presidente del Capítulo Colombiano de Liofilización de la ISL-FD International Society of Lyophilization - Freeze Drying Inc.

http://www.islyophilization.org/Html/Local_Chapters/Columbia/Chapter.html

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