¿Qué es el ceviche?

Nadie está seguro de si se originó en el Perú o Ecuador, pero este plato es famoso en México y, si te gustan las recetas de comida mexicana, deberías probarlo.

Los jugos cítricos "cocinan" los mariscos debido a su acidez. Hay varios tipos de ceviche, que van desde el llanura y aromático hasta el muy condimentado. Puede utilizar varios tipos de peces, como el camarón, mero, pargo, atún y lubina.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el ceviche? Dependiendo del tipo de pescado que se utiliza, el ceviche puede estar listo en cinco minutos o puede tomar tres horas. El ceviche es un plato delicioso y se puede servir como un aperitivo, merienda o plato principal.

Ceviche en América Central y del Sur

En el Perú, el ceviche se sirve tradicionalmente con maíz en mazorca, las batatas o frío. Este ceviche se hace con trozos de pescado crudo marinado en jugo de limón, jugo de lima o jugo de naranja agria. Chile, la cebolla en rodajas, sal y pimienta se agregan a menudo y tal vez un poco de ajo, ají rocoto y aceite de oliva. Este ceviche se deja marinar durante varias horas y luego se sirve a temperatura ambiente. Tiburón, lenguado u otros pescados de mar aparecen en muchas recetas de ceviche peruano.

En Panamá, se hace con pescado blanco de mar y suele servirse en conchas pequeñas de pastelería. Otras recetas panameñas de ceviche incluyen camarones, calamar o pulpo. El ceviche en Panamá se hace con cebolla, apio, sal, pimienta, habanero y jugo de limón. Los ecuatorianos disfrutan de su ceviche con plátano en rodajas finas o con nueces de maíz y utilizan salsa de tomate y camarones. A veces, las almejas se utilizan en Ecuador para hacer el ceviche, así como carne de cangrejo, pulpo o pescado de mar.

En las recetas chilenas, el ceviche se hace con merluza negra o halibut. Lima y pomelo se utilizan para el adobo de los chiles picados y se añade ajo. El cilantro y la menta fresca son otros ingredientes populares. El ceviche de Cuba se realiza con mahi mahi, sal, pimiento verde, pimienta de Jamaica, habanero, cebolla y jugo de limón. El atún y el calamar aparecen en algunas recetas de ceviche cubano.

En Costa Rica, el ceviche está sazonado con sal, pimienta, cebolla, pimiento picado, cilantro y jugo de limón. Viene con lechuga y galletas de soda. Salsa Tabasco y salsa de tomate también pueden servirse con él. Corvina, tilapia, marlin, tiburón y dorado son muy populares en Costa Rica. El ceviche de Hawái se hace con camarón, langosta o cangrejo, jugo de limón, chiles, salsa de soja, candlenuts y algas marinas.

Ceviche de México

El ceviche es muy popular en México y es uno de los alimentos tradicionales mexicanos que se pueden ver en un menú si usted visita México, especialmente en las zonas turísticas costeras. El ceviche de México se puede hacer con camarones, cangrejo, atún u otro tipo de pescado y los chiles, nopales, fruta de la pasión, Tabasco, jugo de limón, ajo y pimientos también pueden figurar en las recetas.

De cualquier manera, el ceviche es un plato delicioso. Si usted está listo para probarlo, YaSabe puede ayudarle a encontrar restaurantes que sirven ceviche cerca a usted, visítenos aquí: http://www.yasabe.com/es/s/Restaurantes.html