Lasaña de verduras asadas
Esta es una receta excelente para quienes desean bajar de peso pero les resulta difícil por su gran amor al sabor de las comidas.
5 de julio · 274 palabras
Este artículo presenta una receta para preparar una deliciosa lasaña vegetariana, donde los ingredientes principales son calabacines, berenjenas y tomates. Los vegetales se asan a la parrilla antes de ser organizados en capas en un molde para hornear.
La receta también incluye ajo picado, vinagre balsámico, hojas de albahaca fresca, mozzarella baja en grasa y queso parmesano rallado.
Después de haber organizado los ingredientes en capas, se hornea la lasaña durante 35-40 minutos, cubierta con papel aluminio y luego se quita el papel para dorar el queso parmesano durante los últimos 5 minutos.
Además de ser sana y nutritiva, esta lasaña es una opción sabrosa para todos los amantes de los vegetales. Es una receta fácil de seguir e ideal para aquellos que buscan una comida vegetariana satisfactoria.
Ingredientes:
- 450 g/16 oz calabacines
- 1 berenjena
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de tomates firmes y maduros, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 10-12 hojas de albahaca fresca, desgarradas
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida
- 2 x 125 g / 4 ½ oz de mozzarella baja en grasa, en rebanadas
- 150 g / 5 ¼ oz de hojas de lasaña frescas
- 100 g / 3 ½ oz de parmesano rallado
Preparación:
- Calienta una sartén acanalada, pincela las rebanadas con aceite de oliva y ásalas durante unos minutos por cada lado hasta que queden marcadas; luego retíralas. Tendrás que hacerlo en varias tandas.
- Precalienta el horno a 190 °C/375 °F/Gas 5. Unta el interior de una fuente para hornear con un poco de aceite. Coloca una capa de rodajas de tomate (aproximadamente un tercio del total) en el fondo, ligeramente superpuestas.
- Para la siguiente capa, coloca la mitad de las rodajas de calabacín y berenjena. Espolvorea con la mitad del ajo picado y añade una cucharada de vinagre balsámico.
- Reparte más de la mitad de las hojas de albahaca y sazona con sal y pimienta.
- Coloca la mitad de las rodajas de mozzarella encima, luego cubre con la mitad de las hojas de lasaña.
- Continúa montando capas con el resto de los ingredientes, terminando con una capa de tomates en la parte superior. Espolvorea el parmesano rallado.
- Cubre con papel de aluminio y hornea durante 35-40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea otros cinco minutos hasta que el parmesano en la superficie esté dorado.
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