Cómo hacer la mejor lasagna
La lasagna es una de las recetas más típicas de Italia, el país por excelencia de las pastas
30 de May · 381 palabras.
🕘 Resumen
La lasagna es un plato típico de Italia y existen diversas recetas para hacerlo. Aunque no hay un consenso sobre cuál es la mejor lasagna del mundo, seguramente la hecha en Italia se lleva los mejores aplausos. La masa base es siempre la misma, lo que puede variar es el relleno, que puede ser desde carne y verdura hasta mariscos. La más tradicional es aquella rellena con salsa boloñesa y salsa béchamel. Uno de los secretos para hacer la mejor lasagna es humedecer bien la masa con la salsa para evitar que se seque al llevarla al horno. La masa para la lasagna es fácil de hacer, pero también se puede comprar la masa precocida, que es igual de efectiva. Para hacer la mejor lasagna a la boloñesa se necesitan pasta, carne picada, cebolla, zanahoria, vino blanco, tomates, manteca, queso parmesano, sal, pimienta y aceite de oliva. Para la salsa béchamel se necesitan leche entera, manteca, harina, sal y nuez moscada. Se debe calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla y la zanahoria, agregar la carne picada y luego el vino y dejar evaporar. Después se debe añadir el tomate y dejar cocinar por 20 minutos más. Para la salsa béchamel, se lleva la leche a hervir, se coloca mantequilla en una sartén y se agrega harina mezclando.La lasagna es una de las recetas más típicas de Italia, el país por excelencia de las pastas. Existen diversas recetas para hacer este exquisito plato, pero no hay todavía un dictamen acerca de cuál es la mejor lasagna del mundo. Sin embargo, seguramente aquella hecha en la mismísima Italia, se lleva los mejores aplausos.
La masa base es siempre la misma, lo que puede ir variando es el relleno que lleva la lasagna. Éste puede variar desde carne y verdura, hasta mariscos. La más tradicional es aquella rellena con salsa boloñesa y salsa bechamel, un verdadero manjar para el paladar.
Uno de los secretos para hacer la mejor lasagna, es humedecer la masa muy bien con la salsa, para evitar que se seque al momento de llevar al horno.
La masa para la masa es muy fácil de hacer, pero también puede comprarse la masa precocida, que es igual de efectiva.
Para hacer la mejor lasagna a la boloñesa necesitas los siguientes ingredientes:
200 gramos de pasta
400 gramos de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
5 tomates
Mantequilla, cantidad necesaria
Queso parmesano relleno
Sal, pimienta y aceite de oliva
Para la salsa bechamel
¾ litros de leche entera
40 gramos de manteca
Harina, cantidad necesaria
Sal y nuez moscada
Calentar aceite en una sartén y colocar la cebolla y la zanahoria cortadas en dados pequeños. Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne picada, hasta cocinar. Incorporar el vino y dejar evaporar.
Pelar y cortar en cubos el tomate y agregar a la preparación. Salar y dejar cocinar por 20 minutos más.
Para la salsa bechamel, debes poner la leche a hervir. En una sartén, colocar mantequilla y agregar harina, mezclando continuamente para evitar que se pegue, y cocinar por un minuto.
Agregar la leche, una vez que haya hervido y seguir mezclando para evitar grumos. Agregar la sal, una pizca de pimienta y la nuez moscada.
Con ambas salsas, ya estará todo listo para armar la lasagna.
Untar una fuente para horno con manteca y colocar una base de pasta. Colocar la carne y la salsa bechamel, cuidando de humedecer muy bien la masa. Colocar otra masa y hacer lo mismo. Para finalizar, colocar salsa bechamel sobre la capa de masa y agregar queso parmesano.
Llevar a horno durante 20 minutos y servir bien caliente.
Es un plato ideal para acompañar con un buen vino tinto y en familia.
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