Aceite de oliva

Protege contra el cáncer, fortalece el corazón, previene el estreñimiento, suaviza la piel… No hay alimento más sano, versátil y mediterráneo que el aceite de oliva.

El aceite de oliva es una extraordinaria fuente de ácidos grasos monoinsaturados, en particular de ácido oleico, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que aumenta los niveles en sangre del HDL, el llamado "colesterol bueno".

Además, tomarlo puede frenar el proceso inflamatorio de las arterias, según un estudio realizado por investigadores cordobeses y publicado recientemente en la revista médica BioMed Central Genomics, gracias a la capacidad antioxidante de sus compuestos.

Durante las últimas décadas son muchos los estudios que han demostrado cómo los componentes del aceite de oliva ayudan a proteger al organismo frente a varios tipos de cáncer, como el de colon o el de mama.

Entre los principales componentes del aceite de oliva con mayor poder protector se encuentran los polifenoles, en especial los conocidos como lignanos y secoiridoides, que tienen la propiedad de evitar que las células se vuelvan anómalas.

Para beneficiarse de esta virtud, es condición imprescindible que sea aceite de oliva virgen extra.

Es muy rico en vitamina A, que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico; en vitamina D, que mejora la absorción del calcio, protegiendo los huesos de la osteoporosis; y en vitamina E, que es un antioxidante muy potente.

Sin embargo, hay que recordar que, pese a sus múltiples virtudes e innumerables beneficios para la salud, el aceite de oliva es una grasa pura que aporta 9 kilocalorías por gramo. Por ello, conviene tomar entre 30 y 50 g diarios.

Alimentos que mejoran la salud

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