Cómo mejorar tu alimentación en 3 simples pasos

Cómo alimentarse cuando alguna parte del cuerpo se encuentra inflamada

Llevar una alimentación rica en vitamina A. Esta vitamina la podemos encontrar en verduras como la zanahoria y la espinaca o frutas como ciruela y mango. Ingerir también comida rica en vitamina C, tal como las frambuesas, el perejil o el morrón. Otra alternativa es comer elementos que posean bioflavonoides (favorecen la elaboración de vitamina C): vegetales de color verde y amarillo, como el repollo, la espinaca o el zapallo.

Alimentos como la palta, el kiwi y las uvas son ricos en vitamina E; esta también juega un rol importante a la hora de desinflamar. La quinoa, con su contenido de esta vitamina, también es aconsejable. La cebolla contiene quercetina, un poderoso antiinflamatorio con capacidad de retardar la secreción de histamina. Otro antiinflamatorio natural es la bromelina; la podemos encontrar en frutas como la piña.

Muchas de estas vitaminas se añaden como aditivos en algunos productos elaborados. Procure evitar alimentos como los cítricos, las harinas y los lácteos. Varias inflamaciones debidas a alguna reacción alérgica se atribuyen a estos alimentos.

¿A qué se denomina blanquear verduras?

Se denomina blanquear verduras a la acción de reducir lo más posible las reacciones enzimáticas de los vegetales, responsables del deterioro de vitaminas y de la reducción de pigmentación en verduras. Se debe realizar antes de su congelación, ya que este proceso de conservación reduce considerablemente, aunque no por completo, los procesos enzimáticos citados.

El blanqueado de verduras comienza con una cocción rápida de unos 3 a 5 minutos (depende del vegetal) en una cacerola con agua hirviendo. A continuación, se pasan por agua fría inmediatamente y luego pueden congelarse.

Este proceso detiene la cocción y el ablandamiento de las paredes celulares. Es un procedimiento atribuido a los vegetales, ya que las frutas pierden mucho su aroma y textura.

Principios de una correcta higiene

1. Lavarse las manos cuidadosamente antes de manipular alimentos.
2. No dejar que la comida permanezca a temperatura ambiente; debe mantenerse fría o caliente.
3. Cerciorarse de que la cocción sea pareja y completa.
4. En espacios abiertos, enfriar los comestibles y no demorar su consumición una vez servidos. Evitar exponerlos a la luz solar directa.
5. Evitar consumir comestibles cuya lata contenedora esté dañada.
6. No permitir que los alimentos crudos entren en contacto con otros durante su almacenamiento o preparación.
7. Como ideal, trate de utilizar recipientes distintos para trabajar con los alimentos.
8. Siempre, después de manipular carne cruda, higienícese las manos.

Comer sano para estar en condición óptima

El hombre obtiene su energía vital de los comestibles que ingiere. El órgano responsable del mayor consumo energético del cuerpo humano es el cerebro; éste llega a consumir el 50% de la energía obtenida de nuestra alimentación cuando descansa y bastante más cuando se encuentra en plena actividad, como al estudiar o trabajar.

La energía que utilizamos viene en gran parte de los carbohidratos que consumimos junto con las grasas y las proteínas. Trate de no consumir alimentos con azúcar, ya que esta eleva el valor glucémico de la sangre. Con recetas de cocina bajas en calorías que añadan proteínas y fibra a cada comida principal se colabora para mantener buenos niveles energéticos durante todo el día.

Salida Saludable es una editorial dedicada a la salud, el bienestar y el estado físico. Tratamos temas como los aditivos en alimentos, las propiedades de la quinoa y recetas de cocina de bajas calorías.