La dieta Dukan para bajar de peso

Es una dieta progresiva para bajar de peso ideada por el Dr. Pierre Dukan y consiste en una combinación de alimentos con alto contenido de proteínas y bajos en carbohidratos.

La efectividad de la dieta Dukan radica en provocar al cuerpo una baja de carbohidratos, forzándolo a utilizar las reservas de grasa para obtener energía y así bajar de peso.

El plan de dieta de Dukan se realiza en 4 fases a través de las cuales se lleva al cuerpo a una pérdida de peso y su estabilización.

Fase de ataque

Durante la primera fase, o fase de ataque, como su nombre lo indica es un ataque contra el metabolismo lo que favorecerá la pérdida de peso durante la siguiente fase.

Es importante haber fijado una meta de pérdida de peso antes de comenzar, pues la duración de esta fase depende de cuántos kilos se desean perder.

Si nuestro objetivo es perder 5 kilos, la duración de la fase de ataque deberá ser de 1 día; entre 6 y 10 kilos, 3 días; entre 11 y 19 kilos, 5 días.

Durante la primera fase se deben consumir únicamente alimentos altos en proteínas como carnes magras, pollo, pavo, pescado, claras de huevo, queso y yogur sin grasa, leche desnatada, etc.

La cantidad de alimento que se puede consumir durante esta fase es libre siempre que se preparen asados a la parrilla, a la plancha o al horno, y sin mantequilla, aceites u otras grasas.

Durante la fase de ataque se deberá agregar una cucharadita y media de salvado de avena a los lácteos permitidos. El salvado de avena crea una sensación de llenura en el estómago, ayuda a eliminar las toxinas y a prevenir el estreñimiento.

Fase de crucero

La fase de crucero es donde la pérdida de peso propiamente dicha se lleva a cabo y la etapa termina una vez alcanzado el peso esperado.

Durante esta fase se alterna el menú en día de proteínas contra un día de proteínas y verduras.

Las verduras permitidas son todas las verduras de hojas verdes, como lechuga, espinacas, acelgas, etc., brócoli, tomates, judías verdes, champiñones, berenjenas, pepinos, etc.

En esta fase están prohibidas las verduras ricas en almidones como las papas, maíz, guisantes, habas, lentejas, etc.

Es importante mencionar que se debe evitar consumir las verduras con aderezos que contengan más de una cucharada de aceite.

Esta fase se puede complementar con unos 30 minutos de ejercicio como caminata, trote, etc.

Fase de consolidación

La tercera fase de la dieta Dukan comienza únicamente cuando se ha alcanzado el peso deseado y es extremadamente importante pues, como su nombre lo indica, nos ayudará a consolidar la pérdida de peso y evitar el temido rebote.

La duración de la fase de consolidación, al igual que la fase de ataque, dependerá del peso perdido, a razón de 10 días por kilo perdido.

En esta fase se agregan frutas, excepto plátanos, uvas, cerezas y frutas secas; un par de porciones de alimentos con almidón como pasta, lentejas o frijoles a la semana, así como pan integral.

Es importante mencionar que se deberá incluir un día de ataque, donde se consume únicamente proteínas, a la semana.

El ejercicio es un punto importante para ayudar a la consolidación de la pérdida de peso, por lo que se recomienda seguir con mínimo 30 minutos al día.

Fase de estabilización

Esta última etapa de la dieta Dukan no es una fase propiamente dicha, pues es el regreso a un estilo "normal" de vida. Sin embargo, se nombra como la cuarta etapa para verse como un compromiso de mantener una dieta sana y evitar ganar los kilos perdidos.

Durante esta fase no hay limitaciones en los alimentos que se pueden consumir, pero se recomienda tener al menos un día de ataque a la semana, así como el consumo de salvado de avena de por vida.

El ejercicio será muy importante durante esta fase, y si se ha logrado una buena condición física, se podrá incrementar a 45 minutos hasta una hora al día.

La recomendación, como siempre, antes de iniciar cualquier régimen alimenticio, es consultar a su médico, especialmente si se tiene alguna condición médica.

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