Huevos poché, una receta diferente para tus comidas
Una buena forma de transformar las comidas de todos los días, es intentar con recetas nuevas, utilizando ingredientes tradicionales
30 de June · 312 palabras.
🕘 Resumen
Los huevos pochés son una opción deliciosa y diferente para añadir a cualquier comida. En lugar de cocinar el huevo frito o hervido, este método implica cocinar directamente los huevos en agua hasta que la clara envuelva la yema y tenga un sabor exquisito.
Para hacer huevos poché perfectos, se debe comenzar eligiendo huevos frescos, ya que la clara es más firme en los huevos frescos y la cocción será mucho mejor. Si se sumerge en agua y se hunde hasta el fondo, el huevo estará perfecto para cocinarlo de esta manera.
Para cocinar los huevos poché, se debe agregar vinagre al agua antes de agregar los huevos y cocinar a fuego lento para que la clara no se desarme. También es importante hacer un remolino en el agua con una cuchara antes de agregar el huevo para mantener su forma deseada.
Cocinar por alrededor de dos o tres minutos, retirar con una espumadera y servir caliente. Los huevos pochés son una opción única y deliciosa que puede mezclarse con diferentes comidas y añadir una variación a la alimentación diaria.
Una buena forma de transformar las comidas de todos los días, es intentar con recetas nuevas, utilizando ingredientes tradicionales. Un ejemplo son los huevos poché, que no son tan utilizados como en su versión frita o hervidos con la cáscara.
Se trata de cocinar los huevos en agua, echándolos directamente. La particularidad de esta forma de cocción es que la clara termina envolviendo a la yema, dándole un sabor exquisito.
¿Cuáles son los secretos para lograr huevos poché perfectos?
En primer lugar, se debe elegir un huevo fresco, ya que éstos tienen la clara más firme, mientras que aquellos más viejos, poseen una clara acuosa. Un huevo fresco permitirá entonces, una mejor cocción y un mejor resultado.
Para saber si un huevo es fresco, se debe colocar el mismo en un bowl con agua. Si se hunde hasta el fondo, es un huevo perfecto para cocinarlo escalfado o poché.
Instrucciones
En primer lugar, se debe hervir agua en una olla que no sea muy grande. Se debe agregar unas gotitas de vinagre que ayudará a mantener la clara cerca de la yema. La sal se agregará después, una vez que el huevo esté cocinado.
Cuando el agua comience a hervir, se debe bajar el fuego para que no siga en ebullición, ya que esto hará que el huevo se desarme.
No se lo debe partir sobre la olla, sino en otro recipiente y luego depositarlo con cuidado en el agua hirviendo. Esto ayudará a que mantenga la forma deseada. Antes de echarlo sobre el agua, se debe hacer un remolino con una cuchara, para luego volcar el huevo en el centro.
Con una cuchara, se debe colocar la clara sobre la yema, para que termine por envolverla.
Se debe cocinar por dos minutos o tres como máximo. Estará listo cuando la clara esté completamente blanca. Se retira con una espumadera y se sirve, ya sea acompañando un desayuno o una comida diaria.
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