Claves para definir un producto ecológico, que no te engañen

La creciente desinformación a la hora de definir las características que ofrecen los productos ecológicos ha llevado a formar un consumidor poco confiado ante estos alimentos, reacio a fiarse de las posibilidades que le ofrecen y los beneficios que aportan a su salud y al medio ambiente.

Es por ello que las empresas deben saber posicionar estos productos con el fin de no engañar ni crear dudas en el consumidor. Un término muy arraigado que suele confundirse con “ecológico” es “natural” y no deben confundirse bajo ningún concepto.

Cuando hablamos de “agricultura natural”, normalmente nos referimos a todos aquellos productos que se han obtenido de la agricultura convencional. “Ecológico” se refiere, en cambio, a la manera en que fueron cultivados los productos: sin hormonas, pesticidas, fertilizantes, antibióticos, etc. Por ejemplo, una naranja puede ser natural porque la produce la naturaleza, pero eso no quiere decir que no se hayan utilizado químicos para producirla. Una naranja ecológica, en cambio, prescinde de este tipo de cultivo basado en el uso de químicos, fertilizantes o pesticidas.

El consumidor de alimentos ecológicos exige productos que aseguren una vida sana, y, como tal, es necesario garantizarles unas condiciones óptimas de calidad en estos alimentos, sin aditivos ni químicos que puedan perjudicar su salud, además de más sabor, propiedades y nutrientes, como es el caso de las naranjas ecológicas, en relación a las cuales un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia demostró que disponen de más vitamina C que las procedentes de la agricultura tradicional.

Un producto ecológico, por tanto:

• Proviene de la agricultura o ganadería ecológica.
• Jamás se podrá asociar a términos como “integral”, “dietético” o “transgénico”.
• Está producido sin el uso de sustancias químicas de síntesis.
• Obtenido respetando el ritmo de crecimiento de las plantas o animales.
• Está elaborado sin adición de sustancias artificiales, como aditivos, colorantes o aromas.

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