Cada vez son más las personas que optan por consumir alimentos ecológicos

Actualmente existe un importante grado de contaminación; cada día surgen nuevas enfermedades. Aunque los avances de la ciencia nos ayudan a combatir otras que antes eran mortales, para hacer frente a estos factores y tener una buena salud debemos cuidar nuestra alimentación e incluir en nuestra dieta productos ecológicos.

El concepto de dieta sana es, por un lado, muy concreto si sabemos qué debemos comer y en qué cantidades; pero, a la vez, puede ser un concepto muy ambiguo, pues siempre debemos preguntarnos: dieta sana, ¿para quién y en qué circunstancias? Vivimos un momento y en una sociedad privilegiados por la gran abundancia de alimentos ecológicos disponibles; sin embargo, paradójicamente, nos encontramos también con el problema de la elección de la dieta adecuada.

La habilidad para elegir una dieta sana es algo que ha de aprenderse, tal y como hemos comentado en otras ocasiones. La población está cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud, la cultura del 'saber vivir'. Somos más receptivos a todo lo relacionado con la nutrición, la dieta sana y los alimentos ecológicos; la cultura del 'saber vivir' está muy presente en nuestro día a día.

Pero, ¿cómo saber realmente si los productos que consumimos son alimentos ecológicos? ¿Es lo mismo orgánico que ecológico? ¿Y los alimentos biológicos?

Son varias las personas que afirman que solo son alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos los que obtienen una certificación, y para ello deben superar los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma donde se producen. Los productos deben cumplir a rajatabla la normativa de la Unión Europea pertinente.

Para poder reconocerlos, no tenemos más que fijarnos en el logo comunitario, la etiqueta de la eurohoja, una hoja verde pistacho con estrellas blancas que deben llevar tanto los alimentos ecológicos importados como los producidos en nuestro país.

Por supuesto, estos alimentos no pueden estar contaminados con agentes químicos: nada de fertilizantes, plaguicidas ni transgénicos. Se trata de alimentos expuestos a una doble inspección, la rutinaria a la que deben someterse todos los alimentos y otra específica para certificar que realmente se trata de productos ecológicos.

Los productores ecológicos deben pasar controles periódicos, como máximo cada año, debiendo superar unas exhaustivas pruebas de calidad y producción.

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