Dónde comprar aceite de oliva en México
La gastronomía mexicana mezcla influencias mediterráneas e indígenas, pero curiosamente el aceite de oliva no está presente como elemento habitual. ¿Dónde puedes adquirir ese "oro líquido" en México?
15 de enero · 372 palabras
La gastronomía mexicana ha sido inscrita en la lista de patrimonios inmateriales de la humanidad de UNESCO, al igual que la cultura mediterránea. Aunque no está claro cuál es el ingrediente clave de la dieta mexicana, se cree que puede ser el picante.
Sorprendentemente, la gastronomía mexicana no ha adoptado el elemento clave de la dieta mediterránea: el aceite de oliva extra virgen. Es posible que su alto costo sea una de las razones. Sin embargo, dado el clima en México, es posible plantar olivos en muchas áreas con gran éxito.
Mientras tanto, poco a poco se está introduciendo el aceite de oliva en México. Los restaurantes italianos y españoles, así como ICEX, se encargan de promocionarlo con todas sus fuerzas.
Aunque de momento es un producto enfocado a una clase media poco desarrollada, poco a poco y con ayuda de plantaciones locales, se espera que se convierta en un mercado en potencia en México.
En general, este artículo reflexiona sobre las dos culturas gastronómicas, española y mexicana, y señala algunas similitudes y diferencias esenciales.
Por si no lo sabéis la gastronomía mexicana está inscrita en la lista de patrimonios inmateriales de la humanidad de UNESCO. Un hecho similar a la cultura mediterránea que está también posee esta mención adquirida en el mismo año. El elemento clave de la dieta mediterránea es el aceite de oliva extra virgen mientras de la mexicana no sabría decirlo con claridad, debería ser un ingrediente clave y sin el cual la gastronomía mexicana no sería la misma... ¿Quizás sería el picante?
Es interesante que la gastronomía de este enorme país no adquiriera el hábito de utilizar el aceite de oliva. Entiendo que es un ingrediente caro si se compra de exportación. Sin embargo, creo que el clima de México permitiría plantar los olivos en muchas áreas con mucho éxito. Si lo pueden hacer los chinos, ¿por qué no los mexicanos? El olivo es un árbol duro, de los más resistentes que hay. No hace falta regarlo, algunos soportan muy bien el frío y otros crecen en terrenos que son 100% caliza. El caso es que hay tantas variedades, que alguna podría sobrevivir.
Mientras tanto, poco a poco se va introduciendo el aceite de oliva en México, cada año las ventas crecen y es un mercado en potencia. Los restaurantes italianos y de comida española así como ICEX se encargan de promocionarlo con todas sus fuerzas. Ahora mismo podéis comprarlo en los supermercados y grandes almacenes así como en las tiendas gourmet.
De momento es un producto enfocado a una clase media poco desarrollada, pero poco a poco y con ayuda de plantaciones locales creo que irá creciendo. Si hay plantaciones de olivos, pero todo el aceite se consume localmente... me gustaría ver lo que pase en los próximos 10 años.
Este artículo pretende informar y reflexionar sobre las dos culturas gastronómicas, española y mexicana, con muchos elementos en común pero que la última no ha adoptado el elemento clave como podría ser el aceite de oliva y ha seguido un camino totalmente diferente. Para más información de aceite de oliva en México, os recomiendo esta página www.aceitedeoliva.mx.
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