Cómo reducir el nivel del colesterol

Los miembros del grupo observaron que el estadounidense típico de mediana edad tiene un nivel de 220 a 260 miligramos de colesterol por cada 100 mililitros de suero sanguíneo.

Al referirse a este nivel como una causa que contribuye muchísimo a la enfermedad cardíaca, a la cual se atribuye la mitad de las muertes causadas por enfermedad entre los estadounidenses, concluyeron que un nivel deseable debería ser menos de 180 miligramos para personas de 20 años o más, y menos de 200 miligramos para las de 30 años de edad o más.

Algunas de sus recomendaciones son las siguientes:

• Coma menos carne roja y sustitúyala con pescado y carne de aves (sin la piel).
• No coma embutidos y tocino a menudo o, preferiblemente, no los coma del todo.
• Disminuya el consumo de queso de pasta dura y de helado, como también de mantequilla, margarina, aceite y otras grasas.
• Evite los alimentos tratados que se elaboran con grandes cantidades de grasas saturadas.
• Limite el consumo de yemas de huevo a dos, o a no más de cuatro, por semana.

A estas sugerencias se les conoce como «la recomendación más trascendental que se haya hecho sobre sanidad pública tocante al colesterol y la enfermedad cardíaca».

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