Cultivos orgánicos

En un contexto de ambigüedad en el cual la información sobre los productos y el conocimiento de los consumidores sobre la forma específica de la procedencia y proceso de producción de los bienes que adquieren diariamente es oportuno comunicarse de forma constante sobre este tipo de aspectos y de cómo es que el consumo de este tipo de productos puede mejorar la calidad de vida de las personas; en ese sentido la relevancia que pueden tomar los “cultivos orgánicos” en el Perú es una posibilidad existente debido a las técnicas y procedimientos que los productores de las zonas agrícolas del país aún mantienen.

El tema de los “orgánicos” en general se viene convirtiendo en un debate en el cual existen principalmente dos partes que, si bien es cierto interactúan cotidianamente, no necesariamente vienen desarrollando la mejor de las relaciones posibles: estamos hablando del consumidor por una parte y, por otra, los grandes comercializadores de bienes de consumo que para este caso serían de alimentos. Dichas partes tienen intereses diferentes pero al mismo tiempo dependen unas de otras para que exista un flujo suficiente de provisiones para cubrir la demanda existente por las ciudades y principales poblaciones del país.

La pregunta en este punto podría ser ¿y qué tiene que ver todo esto con los cultivos orgánicos?… y la respuesta va dirigida al hecho de que actualmente la información disponible sobre cómo es que los productos provenientes de la actividad agrícola que se expenden en el mercado son generados es insuficiente; y dado que es asimismo una realidad que las técnicas para llevar a cabo la agricultura han tenido una evolución irregular en la cual se ha priorizado el volumen de ventas en vez de la calidad de los productos finales, es donde las ventajas de los cultivos orgánicos entran a tallar.

Para ser más directos en la comunicación es oportuno mencionar que los “cultivos orgánicos” son aquellos que son producidos sin la intervención de insumos químicos para incrementar el nivel de producción de los mismos; es decir, que este tipo de cultivos podría responder a la denominación de “cultivo saludable” de los alimentos por decirlo de alguna forma y simplificar el tema. Este tipo de cultivo evoca de alguna forma la producción original de los alimentos, puesto que antes de la industrialización de la economía y la generación de “soluciones” tecnológicas para “mejorar” la producción, la agricultura de subsistencia era la forma de proveer a las personas de los alimentos que necesitaban y estos productos no eran sometidos a sustancias químicas de ninguna forma.

En este punto es oportuno mencionar que existe una corriente mayormente soportada por los sectores científicos e industriales que consideran que la “tecnologización” de la agricultura solamente provee de ventajas al producto final que se obtiene, lo cual al mismo tiempo es desmentido por los estudios independientes que concluyen que la intervención del hombre en esta actividad viene trayendo más consecuencias negativas en comparación con los beneficios, y es allí donde nace el debate.

Como medio de comunicación creemos que la suficiente información sobre la procedencia, proceso de producción y manipulación de los alimentos provenientes del sector agrícola es la mejor manera de poder superar esta conjetura que se viene generalizando alrededor del mundo. Asimismo es oportuno mencionar que para saber a ciencia cierta la fiabilidad de los productos provenientes de “cultivos orgánicos” las opciones más tangibles serían las siguientes: (1) acudir a ferias locales de este tipo de productos organizadas por instituciones que sean de su confianza y (2) observar detenidamente la existencia de “sellos de calidad o certificación” que usted sepa que responden a estándares establecidos en el mercado. Si aún le quedan dudas, manténgase en contacto; lo seguiremos informando…

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