La Verdad Sobre las Ventajas de los Alimentos Orgánicos

El mercado de los productos orgánicos se ha multiplicado a lo largo de los últimos diez años: hoy en día es posible encontrar prácticamente cualquier alimento orgánico, ya sea leche, fruta, carne o harina.

Joey Potter
Joey Potter
19 de July · 325 palabras.
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­čĽś Resumen

El mercado de los productos orgánicos ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos diez años. A pesar de que los precios son considerablemente más altos que los alimentos convencionales, las ventas en Estados Unidos se han multiplicado por cinco debido a la afirmación de que estos productos son más saludables y beneficiosos para la salud. Sin embargo, un grupo de científicos estadounidenses de la Universidad de Stanford ha analizado 240 artículos y ha concluido que el valor nutricional de los productos orgánicos no es significativamente más alto que el de los productos convencionales, a excepción del fósforo. Aunque la comida orgánica cuenta con un 30% menos de pesticidas y otros elementos nocivos para el ser humano, ambas opciones contienen cantidades permitidas de elementos nocivos que no suponen un riesgo para la salud. En definitiva, la comida orgánica no ofrece una ventaja nutricional significativa sobre los alimentos convencionales, pero sí ofrece una disminución en los niveles de pesticidas y elementos nocivos.
El mercado de los productos org├ínicos se ha multiplicado a lo largo de los ├║ltimos diez a├▒os: hoy en d├şa es posible encontrar pr├ícticamente cualquier alimento org├ínico, ya sea leche, fruta, carne o harina. Las ventas de estos alimentos se han multiplicado por cinco en Estados Unidos, a pesar de que su precio es muy superior al de los alimentos convencionales.
Uno de los motivos que ha impulsado este crecimiento, además de un mejor sabor, es que se ha afirmado que estos productos son mucho más sanos y beneficiosos para la salud que los alimentos convencionales. Pero, ¿es esto realmente cierto?
Un grupo de cient├şficos estadounidenses, miembros de la Universidad de Stanford, han analizado 240 art├şculos, algunos dedicados a comparar la cantidad de nutrientes de alimentos org├ínicos y convencionales, y otros basados en estudios nutricionales a personas que com├şan uno u otro tipo de alimentos.
Seg├║n las conclusiones a las que han llegado, el valor nutricional de los productos org├ínicos no es significativamente m├ís alto que el de los productos convencionales: de hecho, la diferencia es pr├ícticamente nula. El ├║nico nutriente que s├ş se presenta en mucha mayor cantidad en los alimentos org├ínicos es el f├│sforo.
Por tanto, la carne, los mejorantes panarios para preparar una masa madre o la leche nos aportar├ín los mismos nutrientes tanto si son org├ínicos como convencionales. Lo que s├ş afirman estos cient├şficos es, no obstante, que la comida org├ínica cuenta con un 30% menos de pesticidas y otros elementos nocivos para el ser humano: as├ş pues, comer verduras o rellenos fruta org├ínicos ser├í siempre mucho mejor para nosotros, aunque estos alimentos tambi├ęn contienen pesticidas en niveles bajos. De todas maneras, hay que tener en cuenta que tanto unos como otros productos cuentan con cantidades permitidas de elementos nocivos, que no suponen un riesgo para la salud.

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