Variedades de carne para asar

Para los verdaderos amantes de la carne, cocinar a la parrilla es una verdadero arte, pues hay que dibujar el sabor de la carne de tal modo que un horno cualquiera quede avergonzado. Cuando te acerques al horno es mejor que lleves carne digna de asar. ¿Cuál es esa carne? Unas recomendaciones.

Carne para hamburguesa

Esta carne es una de las favoritas en el mundo de carnes para asar y puedes prepararla con carne molida más un pedazo de queso tipo americano. También puedes acompañarla de tocino, queso azul y chiles o algún picante de tu región.

La mejor carne de hamburguesa es la que está hecha de carne molida y solomillo; para acompañarla puedes agregar sal y pimienta más un queso de tu elección. Luego tendrás la carne asada que siempre has querido.

T-Bone

Es un corte de carne para asar que debe su nombre a la forma de T que tiene el hueso con carne en ambos lados. El T-Bone es ideal para compartir, aunque también la puedes comer solo. Su lado mayor tiene carne del lomo de tira, mientras que el más pequeño tiene filete.

Aunque los lomos son abundantes, la T-Bone los sobrepasa en deleite.  ¿Cómo cocinar esta carne para asar? Puedes dorarla con el fuego alto por ambos lados; haz esto por unos minutos y luego voltea a una parte que esté menos caliente para que se termine de asar.

Bistec New York Strip

Es un bistec que proviene de un músculo poco activo, por lo que es muy tierno y suave. Cuando quieras asar este tipo de carne solo toma en cuenta que “menos es más”. Frota con sal  de ajo esta carne para asar y también agrega pimienta fresca molida; luego ponla sobre fuego alto y al aire libre para que los jugos queden sellados. Deja la carne en el asador por cuatro minutos en cada lado y te sentirás como un neoyorquino en unos instantes.

Pechuga de pollo

Nuestra última recomendación de carnes para asar, solo tienes que dejarlas marinar antes de asarlas aunque también puedes frotarlas con especias para mantener el sabor. Asegúrate de que esta carne para asar esté al menos a 80 grados centígrados para que desaparezca todo el rosado.

Una buena idea es que las untes con alguna salsa o una vinagreta balsámica; luego sirve sobre una cubierta de arroz silvestre para que tu platillo tenga una esencia gourmet… ¿lo siguiente? Bon appétit!

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