La exquisita Fritada aragonesa
La cocina de Aragón está repleta de muchos platos realmente deliciosos, como cualquier gastronomía del Estado español
8 de agosto · 276 palabras
La cocina de Aragón está repleta de muchos platos realmente deliciosos, como cualquier gastronomía del Estado español. Muchas recetas son desconocidas fuera de su territorio e incluso entre los propios aragoneses.
Hay muchos platos que como ejemplo podríamos escoger al azar, de los más tradicionales a los más antiquísimos, o los de nueva creación.
Vamos entonces a escoger un plato aragonés cualquiera, que os resultará fácil de preparar y delicioso al degustarlo, y uno de ellos es la denominada Fritada Aragonesa.
Ingredientes
Para prepararla, necesitamos (si es para servir a cuatro personas): 2 Calabacines medianos, 2 Cebollas, 2 Patatas, 2 Lonchas de Papada de Tocino, 2 Pimientos Verdes, Sal y 1 Dl. De Aceite.
Preparación
Necesitaremos una sartén, a la que añadiremos aceite, y la calentaremos a fuego fuerte. Cuando esté el aceite caliente, añadiremos la cebolla que habremos troceado antes. La freiremos hasta que se dore.
Bajaremos un poco el fuego y añadiremos el pimiento, que también habremos troceado antes de cocinarlo.
Dejaremos que pasen unos minutos y tocará entonces añadir el calabacín, que como la cebolla y el pimiento, estará debidamente troceada. Al añadirlo, taparemos la sartén.
Seguidamente, nos pondremos a cortar las patatas, que pondremos a dorar en otra sartén aparte de la anterior.
La papada de tocino la cortaremos a tacos, para añadirla a la misma sartén de las patatas.
Cuando todo lo anterior esté bien doradito, lo juntaremos en una misma sartén (puede ser la primera o la segunda) y lo serviremos en cada plato con una escurridera para que el plato resulte muy aceitoso.
Y finalmente, ya sólo falta que lo comáis. Y que aproveche.
Por cierto, este plato tiene varias variantes, con crumble, con caracoles, etc. Cada uno al gusto del comensal.
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