Secretos del tequila

La cuna del tequila está en Jalisco, México. Ahí se producen cada año más de 250 millones de litros para consumo nacional e internacional.
Existen cinco tipos de tequila: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo. Los puristas recomiendan que el tequila blanco se tome solo, despacio y sin aderezos, porque así se aprecian mejor los aromas del agave.
El tequila se obtiene gracias a la fermentación y destilado del jugo de la piña del maguey tras quitarle sus punzantes hojas. Se requieren entre siete y diez años de maduración y siete kilos de agave para destilar un litro.
Hoy en día no podemos imaginar una fiesta o reunión sin un buen tequila; sin embargo, no siempre fue así: por muchos años se le consideró algo proletario y las clases altas no lo probaban.

Desde 1974 existe un consejo regulador que revisa la calidad del producto y rastrea todo lo que se pretende vender bajo el nombre "tequila", también da información acerca de los llamados 'tequilas apócrifos', que son los que son destilados fuera de lo legal y que no cumplen con los requisitos de la denominación de origen.

El tequila se puede mezclar, tomar solo, con sal y limón. Es un perfecto acompañante para cualquier alimento, se puede tomar a cualquier hora y en cualquier ocasión. Existen muchas marcas de tequila, de diferentes precios y presentaciones.
Lo cierto es que si hablamos de México, hablamos de tequila.

¿Cuántos cocteles con tequila conoces?