La decantación

Al comprar un vino, lo primero que viene a la mente es imaginar el sabor y el aroma que puede tener. Cuando recibes a tus invitados y está lista la cena, es momento de descorchar el vino para comenzar a servir tan buen líquido en la copa de los invitados. Pero, antes de que todos lo prueben, no hay que olvidar que es necesario realizar la decantación del vino. Decantar el vino consiste en servir el líquido en la copa para que el aire oxigene al vino. Son dos las razones por las que se decide realizar esta operación que termina siendo necesaria.

Cuando se tiene un vino añejo, los elementos sólidos ya se precipitaron y no deben juntarse con el vino cuando se sirve. Como segunda razón, los vinos han desarrollado otros aromas a lo largo de los años y, una vez abiertos y servidos en la copa, la decantación ayuda a desplegar y mejorar el aroma y el sabor al beber. La decantación comienza tan pronto se descorcha la botella y el aire, u oxígeno, entra y se mezcla con el vino. Claro que, si se deja más tiempo al aire libre, el vino se mezclará de mejor manera y mostrará sus verdaderas virtudes.

Sin duda la decantación es todo un ritual que se lleva a cabo para poder saborear y oler de mejor manera al vino. La decantación surgió debido a que en su momento fue la mejor manera de limpiar el vino, después de muchos años de haber sido guardado en su botella. Al momento de servir el líquido en la copa, se podrá observar cómo se quedan los residuos en el cristal, logrando que se separen los posos y, por consiguiente, se eliminen los aromas llamados terciarios. decantar el vino, botella