Comprar licores para la mesa

Los vinos van bien con todo. Es el acompañamiento ideal en la mesa. Pero como podrás imaginar, no todos los vinos pueden acompañar todos los platos, esto depende de varios factores, como su composición, dulzura y clasificación. Los vinos tienen su momento preciso. Debes elegir comprar licores de acuerdo al plato fuerte. Sigue estas recomendaciones.

Y es que definitivamente no todos los vinos encajan bien con cualquier comida.

Los vinos tintos jóvenes, e incluso los de reserva que van diez años de delicioso reposo, son el acompañamiento perfecto para arroces mixtos, platos que lleven cerdo en cualquier presentación y legumbres. Hay quienes lo recomiendan especialmente en el acompañamiento de una tabla de quesos.

Los platos finos, con pescados en cualquier presentación, así como todos los mariscos en general, además de quesos curados o frescos y deliciosa charcutería, deben ser acompañados por vinos blancos añejados con las bondades de la madera, e incluso más finos, como cavas y champán, el néctar burbujeante.

Los vinos rosados se aplican bien para acompañar las mismas comidas que el vino blanco, aunque a este, en especial, añadiremos sopas, cremas, tortillas, pastas, tortillas, todo tipo de aves, setas y pimientos, además de realzar los sabores. Los vinos rosados tienen su toque especial acompañando las carnes ahumadas, la cazuela de mariscos y cualquier presentación de huevos.

Los vinos que van en las fiestas, generalmente son espumosos para el brindis, un delicioso moscatel para las tartas y traguitos más fuertes después de la cena.

Así como existe el vino ideal para el acompañamiento, existen combinaciones que no convienen combinar. Veamos unos ejemplos:

Alimentos en conserva como espárragos, mariscos o cualquier clase de pescados, deben combinarse bien, ya que el sabor fuerte del vinagre no va con el sabor del vino tinto joven.

Las deliciosas comidas picantes o que lleven en sus ingredientes quesos frescos, deben buscar otra alternativa diferente a los vinos tintos de reserva, colecciones de diez años en adelante. Tampoco son propios de comidas de mar. Recuerda, son mejores los vinos blancos o rosados para estos casos.

Nunca combines platos altamente condimentados como delicias de la India, o platos mexicanos, y las alcachofas, con vino blanco o cavas. Recuerda que este vino en especial, va muy bien con quesos, asados de cordero o carne roja, legumbres y embutidos.

Resumiendo, los vinos blancos van perfecto con los platos que incluyan pescado y toda la comida de mar en su variedad de presentaciones, asado, frito, en salsa, crema o arroz. Debes tener en cuenta si el vino es frutal o muy dulce, de acuerdo con el pescado, definirás el sabor del vino. Añadiendo a esto los espárragos y las recetas ahumadas.

Los vinos tintos, deben estar junto a las ensaladas, embutidos, carnes rojas y aves, quesos y toda presentación de huevos. Su variedad de reserva acompaña bien toda variedad de setas, quesos y asados de carnes rojas y aves.

Vinos rosados realzan el sabor de los condimentos, especialmente cuando son preparaciones exuberantes en sabores, como paellas. En realidad, con sabores fuertes y agridulces, complican el momento de escoger con qué vino acompañarlo. Debes incluirlos al comprar licores.

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