La bonanza, a pesar de la crisis, en la hostelería

La crisis afecta a todos los sectores, y, aunque es cierto que no a todos por igual, no lo es menos que no se escapa ninguno. Recortes, EREs, la cola del paro cada vez más ingente… Sin embargo, a pesar de la cantidad de trabajo destruido, también se construye. E igualmente, ocurre en muchos sectores: energía o medio ambiente, por poner ejemplos. El de la hostelería es también uno de ellos.

Pero el sector de la hostelería tiene unas características concretas que lo hacen diferente. Es verdad que la agricultura también es estacional y la construcción es igualmente temporal, aumentando el número de trabajadores dependiendo de la cantidad de trabajo que exista.

Como decíamos, la hostelería comparte las características anteriores ya que depende de fiestas como Semana Santa y, por eso mismo, tiene niveles de temporalidad muy altos. Además, al igual que en la agricultura, depende mucho del tiempo. Un temporal en una época concreta puede destruir los ingresos de todo el año.

Ahora bien, al margen de lo anterior, el trato directo con el consumidor final lo convierte en un sector especial cuyos trabajadores deben tener unas características concretas.

Sumado todo, nos encontramos con que un empresario hostelero necesita ampliar y disminuir su plantilla varias veces durante el año; debe hacerlo muy rápido, y, a la vez, ese continuo cambio no debe perjudicar el servicio que se ofrece al cliente.

Resumiendo en dos palabras: rapidez y fiabilidad. La primera para hacer los cambios; la segunda para que estos sean seguros y eficientes.

Por eso es muy importante que los hosteleros dispongan de recursos que les ayuden a tener un listado de trabajadores fiables al que poder acceder. Difícil, ¿no? Pues no tanto.

En internet nos podemos encontrar empresas que se dedican a crear una base de datos con currículos de trabajadores de la hostelería. De esta forma, un empresario que necesite camareros o jefes de cocina (por poner dos ejemplos) puede acudir al listado que se le ofrece y elegir al trabajador que más se adecúe a sus necesidades.

Es como tener un departamento de recursos humanos pero sin los gastos que este conlleva. Por lo que se convierte en una alternativa muy interesante para aquellos dueños de restaurantes pequeños o medianos, que por los recursos que generan no podrían soportar el gasto que conlleva un departamento de recursos humanos efectivo.

hostelería