Sal en Escamas Maldon, el Sabor de la Alta Cocina
La sal a pasado de ser un condimento de vital necesidad para conservar los alimentos,para covertirse en un producto de aires elitistas con el que elaborar los platos más creativos en cocina de vanguardia. Entre las variedades de sal más conocidas, cabe destacar la sal en escamas Maldon y su pureza.
7 de March · 734 palabras.
🕘 Resumen
La sal, uno de los minerales más deseados por el mundo, ha permitido el desarrollo y progreso de las grandes civilizaciones. Durante siglos, la sal ha sido codiciada por su capacidad para conservar los alimentos y realzar el sabor de la comida.
A lo largo de la historia, su valor ha provocado guerras, saqueos e impuestos desorbitados, llegando a ser considerada incluso como una moneda de cambio.
Hoy en día, la sal se ha convertido en un producto común para nosotros, pero sigue siendo esencial en la conservación de alimentos, como un condimento en platos y como fuente de minerales esenciales para nuestro cuerpo.
Sin embargo, la capacidad del hombre para convertir una necesidad básica en un placer ha ampliado la oferta de sal en el mercado. En tiendas gourmet, podemos encontrar una amplia variedad de sales con diferentes propiedades organolépticas, grosor, textura, color e incluso sabor.
Estas variedades únicas y exclusivas proporcionan una experiencia gastronómica sibarita a un precio asequible. En conclusión, la sal es un mineral fundamental para la gastronomía y su oferta diversa en el mercado nos permite experimentar con diferentes sabores y texturas en nuestros platos.
Antiguamente, las rutas comerciales de sal eran codiciadas por los grandes beneficios que generaban entre una población que encontraba en este mineral una de las pocas formas de conservar los alimentos durante mayor tiempo, apreciado a su vez por su capacidad por realzar el sabor de la comida.
Guerras, saqueos y desorbitados impuestos han marcado la historia de la sal, de la que se llegó a considerar incluso una moneda de cambio dado su preciado valor, con el que se pagaba a los soldados romanos en la antigüedad (de ahí la palabra salario). Resulta increíble que tanta codicia haya despertado en el hombre algo de lo que en el mar tanto abunda.
Hoy en día, llegados a esta conclusión, la sal se ha convertido para nosotros en un producto de lo más común, del que no concebimos nuestro día a día sin él, pero al que no le prestamos demasiada atención. A pesar de todo, nos sigue proporcionando alimentos tradicionales mediante la conserva de los alimentos (embutidos), lo seguimos utilizando como un condimento fundamental en nuestros platos a diario y nos proporciona, en su justa medida, una fuente de minerales imprescindibles para el buen desarrollo de nuestro organismo.
Pero de nuevo, la increíble capacidad del hombre en convertir una necesidad básica en un placer, ha ampliado en los últimos años la escasa oferta de sal en nuestros mercados para ofrecernos un amplio abanico de variedades de aires sibaritas, de las que podremos escoger, y a un precio verdaderamente asequible, entre sales de distinto grosor, textura, color e incluso sabor.
En tiendas gourmet especializadas en este tipo de productos, encontraremos sales con propiedades organolépticas distintas que las hacen únicas y exclusivas, ya sea por una composición mineral que le otorgue un color y unas propiedades distintas, por la mezcla con hiervas aromáticas que le añaden sabor o una singular textura que se consigue mediante procesos de elaboración que resaltan el grado de pureza de la sal, entre la que podríamos destacar la flor de sal y la sal en escamas, una de las sales más conocidas y empleadas actualmente en nuestro país.
La sal en escamas Maldon
La sal Maldon es una variedad de sal en escamas que empezó a utilizarse en el panorama gastronómico de la alta cocina y cocina de vanguardia dadas sus particularidades, cuya comercialización nos proporciona hoy una fuente de inspiración para todos los que queremos elaborar en nuestro hogares, platos creativos con los que sorprender a los nuestros de una forma sencilla y asequible.
La sal en escamas Maldon procede de las salinas que se encuentran en el condado de Essex, al oeste de Inglaterra, y se consigue mediante procesos que conservan una profunda tradición artesanal, a través de un sistema de sartenes de ebullición, con las que se consigue evaporar el agua de mar hasta obtener las finas y crujientes escamas de sal.
Como principales características, la sal Maldon presenta una textura crujiente, una peculiar forma de finas escamas y un sabor más intenso debido a una mayor pureza que la sal común a la que estamos acostumbrados.
Es por tanto, que la sal Maldon es apropiada para todo tipo de alimentos, con el que podremos realzar el sabor, la apariencia y la textura de nuestros platos de una forma sencilla, a los que añadiremos la sal antes de servirlos en la mesa evitando así que la sal se diluya por el calor de los alimentos, conservando plenamente la totalidad de sus características.
La sal en escamas Maldon nos permite añadir ingenio y aires frescos en nuestra cocina, en la elaboración de carnes, pescados, pastas y ensaladas de los que obtendremos unos resultados asombrosos de una forma sencilla, capaces de despertar un verdadero estallido de sabor en nuestros paladares a cada crujiente bocado que demos.
El Paladar, productos gourmet y delicatessen. Llevamos hasta tu hogar la auténtica sal en escamas Maldon y otras variedades de sales y condimentos para que empieces a darle a tus platos un toque único y exclusivo.
