Mitos y hechos sobre las dietas bajas en grasas

Cada revista, publicación, programa de entrevistas y comercial hacen alguna referencia a un tipo de dieta que cuenta con resultados asombrosos en un corto período de tiempo. Dos dietas comunes son las dietas bajas en grasas y dieta sin grasa.

Estas dietas cortan la mayor parte o toda la grasa de nuestra dieta diaria. ¿Cuán ciertas son las afirmaciones que pregonan estas dietas y qué tan seguro es para tu salud?

Las dietas bajas en grasas: Todas las grasas son malas para ti

Realidad: Las grasas trans y las grasas saturadas sin duda son perjudiciales, pero hay grasas que son realmente buenas para ti y vitales para tu salud. Las grasas trans, las grasas hidrogenadas y las grasas saturadas se encuentran en productos de origen animal, margarinas, manteca de cerdo y mantequilla; estas son las grasas que debes evitar si quieres perder peso y, en general, para mantener una buena salud.

Las grasas buenas para ti son las grasas no saturadas, estas incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estas grasas las encuentras en el aceite de oliva, el aguacate y las almendras. Las grasas omega-3 se encuentran en el pescado azul, el aceite de semilla de lino y el cáñamo.

Mito: La grasa no tiene una finalidad nutricional en tu dieta

Hecho: Las grasas no saturadas realmente juegan un papel importante en las dietas bajas en grasas. Las grasas no saturadas, también conocidas como ácidos grasos esenciales, son necesarias para que el cuerpo transporte las vitaminas liposolubles. Estas grasas también son beneficiosas para tu metabolismo, ya que son fuentes constantes de energía para el cuerpo.

Mito: Las dietas bajas en grasa reducen los riesgos de tener cáncer y enfermedades cardiovasculares

Hecho: En un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association, los investigadores comprobaron que no hubo un cambio significativo en el riesgo de estas enfermedades cuando se siguen las dietas bajas en grasas.

El estudio se hizo con dos grupos de mujeres: a un grupo se le asignó una dieta baja en grasas, mientras que el otro siguió su dieta regular durante un período de 8 a 1 año. El estudio encontró que no hubo una reducción significativa de las enfermedades cardiovasculares y sólo ligeros cambios en los factores de riesgo.

Mito: Debes seguir una dieta baja en grasas para perder peso

Realidad: No conviene consumir grandes cantidades de grasa, ya sea que estés tratando de perder peso o no, y, como ya se ha reiterado, hay algunas grasas necesarias en una dieta equilibrada.

Otro estudio hecho con dos grupos de mujeres y publicado en el Journal of the American Medical Association mostró que las mujeres que siguieron dietas bajas en grasas perdieron sólo cantidades modestas de peso, alrededor de 4 a 8 libras en un año. En la mayoría de los casos, el peso se recuperó después del primer año.

Entonces, ¿qué hacer?

Con tantas fuentes que nos dicen cómo comer y qué comer, ¿cuál es el consejo que debemos seguir? Muchas dietas prometen resultados con el fin de ganar dinero, así que recuérdalo a la hora de elegir una dieta. En general, cualquier dieta que te aconseje evitar por completo algún grupo de alimentos debes evitarla.

Nuestro cuerpo necesita una gran variedad de alimentos todos los días, por lo que morirse de hambre o eliminar alimentos importantes puede tener efectos dañinos. Asegúrate de que tu dieta baja en grasas te permita consumir alimentos de todos los grupos cada día y realiza ejercicio al menos tres veces a la semana.

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