Agua Potable Con Ozono en la Industria Agroalimentaria
La ozonización es una técnica utilizada en el tratamiento de aguas que resulta muy útil en las diferentes fases y sectores de la industria agroalimentaria.
Natalia Villa
29 de May · 521 palabras.
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馃晿 Resumen
La ozonización del agua de riego en la producción agrícola presenta múltiples ventajas. En primer lugar, permite utilizar agua contaminada de forma segura, garantizando su potabilización. Así, los agricultores pueden comerciar sus cosechas con tranquilidad y rentabilizar su cultivo gracias a la tecnología del ozono, que desinfecta el agua de forma sencilla, ecológica y con bajo consumo energético. Además, el agua potabilizada es útil en el tratamiento postcosecha, ya que permite desinfectar los alimentos, eliminando restos de pesticidas, hongos y mohos. También se recomienda en instalaciones donde se desarrolla la bacteria de la legionelosis, como depósitos de agua, evaporadores o torres de refrigeración. La oxigenación extra proporcionada por el ozono permite una mayor reutilización de aguas de circuito cerrado, en ocasiones empleadas en el lavado de alimentos. En resumen, la ozonización del agua de riego es una herramienta fundamental para mejorar la calidad y seguridad alimentaria, y para preservar el medio ambiente mediante el uso eficiente y sostenible del agua.Al igual que el resto de la industria alimentaria, la producci贸n agr铆cola se beneficia de las ventajas desinfectantes del ozono disuelto en el agua de riego al rentabilizar las cosechas ahuyentando problemas de crecimiento y mejorando el vigor y el tama帽o de las plantas.
El agua potabilizada tambi茅n resulta de gran utilidad en el tratamiento postcosecha, tanto si de requiere el lavado de los alimentos, que adem谩s de higienizados quedan libres de restos de pesticidas, hongos, mohos y toda clase de microorganismos. Su uso est谩 especialmente aconsejado cuando
El ba帽o con agua de ozono prolonga la duraci贸n del alimento, mejorando las condiciones del manipulado, envasado, almacenaje y transporte. En el caso de c谩maras frigor铆ficas, la ozonizaci贸n del agua permite la fabricaci贸n de un hielo limpio y transparente, id贸neo para la conservaci贸n de los alimentos que lo precisen tanto en su lugar de producci贸n, como en el de transporte o distribuci贸n.
En particular, la desinfecci贸n con ozono es id贸nea para instalaciones donde suelen desarrollarse la bacteria de la legionelosis. Su uso con el equipo apropiado previene su aparici贸n y elimina los posible brotes. Algunos puntos cr铆ticos son los dep贸sitos de agua, evaporadores, torres de refrigeraci贸n, canalizaci贸n de agua potable y otros lugares h煤medos.
La oxigenaci贸n extra que proporciona el ozono tambi茅n permite una mayor reutilizaci贸n de aguas de circuito cerrado, en algunas ocasiones empleadas para el lavado de alimentos (desinfecci贸n en el procesado de frutas y verduras). Esa escasa circulaci贸n del agua en procesos industriales de preparaci贸n de alimentos es un caldo de cultivo para la proliferaci贸n de microorganismos, haciendo del ozono una soluci贸n perfecta.
La industria c谩rnica y la pesquera son otros grandes beneficiados de la potabilizaci贸n del agua con ozono, sobre todo en mataderos y en centros de manipulaci贸n de pescado, especialmente los crust谩ceos y moluscos. En ambos casos, el almacenaje tambi茅n gana en seguridad alimentaria gracias al eventual lavado de los productos y a la desinfecci贸n atmosf茅rica con ozono.
El sector HORECA tambi茅n tiene en el agua ozonizada un buen aliado higi茅nico-sanitario. Potabilizar el agua o, en todo caso, mejorar su calidad y dotarla de un gran poder desinfectante conviene para m煤ltiples usos: desde la actividad en una cocina hasta la limpieza regular o profunda de la maquinaria y de los utensilios utilizados, as铆 como del lugar de trabajo en su conjunto.
En Cosemar Ozono podr谩s conocer todos los tratamientos de agua con generadores de ozono, tanto en industria alimentaria, como en hospitales, aguas residuales, etc.
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