Vegetarianos tienen una huella de carbono menor que quienes consumen carne

Según un estudio realizado por la Universidad de Oxford, en la Gran Bretaña, los consumidores de carne tienen una huella de carbono 50% mayor, en comparación con los vegetarianos.

La brecha es aún mayor cuando hablamos de veganos, quienes no consumen productos de origen animal, pues se les atribuye una huella de carbono un 30% menor que la de quienes comen carne a diario.

Cuál es la causa de esta diferencia

La huella de carbono no es más que la cantidad de gases que producen el efecto invernadero que se emiten como consecuencia de la actividad de una persona, una organización o incluso un país.

De acuerdo al estudio, la diferencia en la huella de carbono se debe a que la producción de alimentos vegetales conlleva menores emisiones de CO2 a la atmósfera que la ganadería.

Para realizar la investigación se analizaron los hábitos alimenticios de 2041 veganos, 15751 vegetarianos, 8123 pescetarianos (quienes solo comen pescado), 29589 comedores de carne, todos ellos entre los 20 y 79 años en el Reino Unido.

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